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豆腐最好吃的烧法,一碗豆腐我能吃两碗饭!让你舍不得停口

跟大厨一起学做饭2018-10-25 10:38:57

豆腐对于大家来说都不陌生,它是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品,常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,是老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。 今天的“肉末烧豆腐”,就是一道很家常的美味豆腐佳肴。肉末帮助我们增加豆腐的香味,也使得营养更加全面。再加入少量的辣椒面来制作,成品颜色金红亮丽,但又不似川菜那样麻辣,小朋友吃也没问题。

材料:嫩豆腐2块、猪肉末2两、豆瓣酱1勺、盐1小勺、生抽少量、姜少量、蒜1个、花椒适量、葱适量、辣椒面适量、生粉适量。 我们先将豆腐切小块,用水浸泡1小时。

捞出放入重新加了水的小锅中,放1勺盐,将水烧开即可关火,沥干水份备用。

锅中烧油至5成热。

下花椒、蒜末、姜末爆香。

紧接着倒入肉末。

将肉末炒散。

加入豆瓣酱,将香味炒出来。

倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。

待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。

撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅,好香。看上去好辣,其实这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。

最后撒上适量的葱花,营养又下饭,要试一试?

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