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鱼的这种烧法,不腌制和油煎,就是方便~

美食肥城2018-11-15 07:58:03


今日美食——酸豆角烧鱼

酸豆角烧鱼是一道快手菜,用新鲜的鲫鱼烧至而成,喜欢吃酸辣口味的朋友一定不要错过哦。


▼详细步骤见下方


鲫鱼:2条

酸豆角:150g

紫苏叶:适量

姜蒜

郫县豆瓣酱:1大勺

剁辣椒:1勺


配料

食用油


- Step 1 -

酸豆角洗净后切丁备用;


- Step 2 -

▲热锅放油,放入豆瓣酱翻炒出红油,放入剁椒翻炒几下,接着放入酸豆角,中火翻炒,将豆角炒出香味,这时放入姜蒜;


- Step 3 -

▲翻炒几下后加足量的水,大火煮开,放入处理干净的鲫鱼,煮开后转小火,盖上锅盖;


- Step 4 -

▲大概2分钟后给鱼翻面,放入紫苏叶,盖上锅盖继续小火煮5分钟,5分钟后将鱼捞出;


- Step 5 -

▲开大火收汁,放入葱花,再放入3勺水淀粉,汤汁收浓后关火;


- Step 6 -

趁热将汤汁淋在鱼身上,这道酸豆角烧鱼就完成啦。

- Step 7 -

酸豆角和紫苏都有很强的去腥效果,这样做出的鲫鱼一点腥味都没有,用汤汁泡饭更是超级开胃,有时间不妨一试哦。

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