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懵逼!第一次知道,原来它最早出现在这儿?!

毛豆叨叨念2018-05-20 08:05:03

解锁"串串香"

                      

毛豆叨叨念」            串串香的来源

串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在 二十世纪80年代中期的四川眉山。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。


历史起源

 “串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,在眉山的张坎镇学校小卖部当中出现以土豆片穿插上竹签,放入配好配料的锅汤里烫熟,这就是最早的串串香。

 后来延伸出各种蔬菜和肉类穿插上竹签,又在一些热闹的场所如商场等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。这样的价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。

发展 

从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

吃法特点

串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃了;而是把一些半成品的菜品端上桌子,由自己亲自操作,自烫自食;菜品烫煮的火候全由食客把握。

将用料夹好,在锅中烫熟。一般来说,鸭肠、豌豆苗、金针菇等就烫一会儿就立即捞起;而毛肚、菌肝、牛肉片等就要多烫会儿

把用料投入汤中煮熟。如肉丸,带鱼,猪脑等。但是要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化哦。

毛豆叨叨念

有空记得

                和爱的人一起去吃串串香哦

                   这样味道才会超级棒哦

                                     

                           我是毛豆

                           下期见啦!


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                  这是一家很有味道的火锅

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