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物候江山丨大雪节气里,在半山的鸟鸣中感受冬日生机

中建江山壹号2018-08-09 12:37:31


大雪节气,隆冬将至,此时的南方,邂逅一场雪仍然是奢侈的事。不过,此时步入山林,或许将收获一曲曲悦耳的自然之声。


天刚破晓,寂静中传来几声鸟鸣,清脆悦耳,像两只琉璃球短暂相撞后,发出的动听声音。不久后,半山的鸟儿全部苏醒,飞往各处,叫醒沉睡的人们,开始了新一天的第一支奏鸣曲。



入冬后,万物始藏,半山上格外静寂,唯有流水淙淙,鸟鸣声幽。如若在日暖风清的午后上山,那些清澈动听的声音总是在头顶响起。寻声抬头望去,只见密密麻麻的树叶挡着天空,偶尔一两片叶子颤动,则是鸟儿在其间嬉戏。


冬日万籁俱寂之时,这种生气显得弥足珍贵。也只有在山林里,我们才能真正感受到“冬天来了,春天还会远吗?”的意境。



冬天也是一个养生的季节,民间素有“冬天进补,开春打虎”的说法。古人说,冬天养生最要顺应避藏,避寒则藏暖,此时进补有助于体内阳气敛藏的食物为最佳。在众多冬日美食之中,一道小酥肉,可在唤醒味蕾的同时,驱走冬日的风霜。


将精选里脊肉切成条形状,并辅以佐料腌制入味,用淀粉、鸡蛋上浆,下入沸腾的油锅。伴随着滋滋滋的油炸声,里脊肉慢慢从锅底浮起,香喷喷的酥肉会勾起人们心底的欲望。

这时,如果是妈妈掌管灶台,则会挑选出一些,让家人大快朵颐。随后,剩下的搭配事先调制的高汤,开始入笼蒸制。十几分钟后,小酥肉的油脂渗入淀粉糊中,面衣糯柔泡软,里边香酥嫩滑。迎面扑来的袅袅蒸汽,是冬日里的温暖。

今日之后,我们离真正的冬天将越来越近。不知道什么时候,半山会迎来今冬第一场雪,那时的半山应该很美。那个银装素裹的世界,期待与家人一同遇见。



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