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刚炒完菜千万别用水冲铁锅!很多人还不知道!

天鹅购物2018-09-28 09:09:40

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锅具家家都有,

可是你选对了吗?

选错用错有害物质都吃到肚子里,

一不小心就害了全家,

这些小事你一定要知道!

铁 锅: 适 合 炒 菜

铁锅是中国传统的锅具了,耐热性稳定性都很好,非常适合用来炒菜。不过做错这些事,可是有害健康的,赶紧看看!

使 用 原 则

 禁忌一 剩菜久放

入冬了,不少朋友怕菜盛出来凉得快,放在铁锅里保温。这样做是非常错误的!菜在铁锅里放久了,维生素C会被破坏,不仅菜会染上铁锈味,还会加速铁锅氧化

铁锅氧化,用来做菜就会大大增加人体摄入的氧化铁,损伤肝脏。所以,做好的菜要及时盛出,吃剩下的也别放在铁锅里。

 禁忌二 熬绿豆汤

绿豆中含有的单宁,加热后会与铁发生反应,气味古怪,颜色也不好看。下次想煮点绿豆粥,可别随手拿炒菜的铁锅来用了。

 禁忌三 熬药

铁锅是绝对不能用来熬药的,铁与药物中的生物碱也会发生反应,丧失药效也就罢了,吃出别的毛病就太划不来了!

怎 么 选

 看锅面

买铁锅要看锅面是否平滑,有些细小的浅纹没关系,有小凹坑的很可能存在问题,购买时要特别谨慎。

 听声音

铁锅厚薄不均的可不好,购买时可要听听敲击声。买锅时将锅底朝上,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲一敲,声音越响、手的振动感越强的锅越好哦。

保 养 技 巧

 新锅保养

铁锅的寿命很大程度取决于第一次的保养,新锅千万不要用水洗

新买的锅要一边烧,一边用猪油或者其它动物脂肪给锅裹一层油,裹好后等锅自然放凉再清洗。

 2 :洗完擦干

每次用完锅,清洗过后要用厨房用纸将残留的水分擦干,再把锅挂起来,这样能减少铁锅氧化

 用醋清洗

铁锅锈了一点点不用急着换,用醋洗一洗就能继续用了。

更 换 信 号

当铁锅生锈很严重了,掉渣又起皮的时候就别再用了,可以换个新的了。

有人可能会抱怨铁锅易粘易生锈的问题

的确,这两个是所有铁质厨具都绕不开的魔咒

但是,有些品牌就把铁锅的这两个问题解决的很好 

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